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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中 小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品
 尝。