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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩 住春笋，盖上  锅盖大火煮开后

 转中火。煮到水
快熬干
 的时 候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。