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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少  量  清水半掩住春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。