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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净
淮  山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一  个半小时，下盐调  味即可品尝。