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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。