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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调

味即可品尝。