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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油

翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。