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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎 
煮好  的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。