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　　做  法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清
水半掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。