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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。