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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。