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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火

煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。