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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段
翻炒
1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。