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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。