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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右。再
加
 入生  抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。