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　　做法：
 春笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。