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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。