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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。