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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。