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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍
 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待

油 六成 热下鱼
，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。