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　　做 法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。