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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
 匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。