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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。