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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。