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　　做法 ：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片， 葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。