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　　做法  ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。