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钟
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。