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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。