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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。