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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮
到水快熬干的
时候 加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。