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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在  锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，

下盐调
味
即可品尝。