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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟

左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。