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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋  、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少 量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候 加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。