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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮

山 
和薏米。  用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。