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1期

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生 
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。