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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味
即可品尝。