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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。