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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒
均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。