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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。