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　　做法：春笋切成片 后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。