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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 
上锅盖大火 煮开后转 
中火
。煮到水快熬 干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。