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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮 沸 瓦煲里的清
水 ，
放入 煎煮



好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。