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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。