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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。