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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 切成段
 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖
上锅  盖焖。