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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左
右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。