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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐 调味
即可品尝。