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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1
分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。