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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水浸泡， 生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，  倒入2 
勺油， 
放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 
油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。