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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干
 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。